年节喝出健康!消滞和胃补肾滋阴一锅锦绣汤

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原标题:年节喝出健康!消滞和胃补肾滋阴一锅锦绣汤

年节期间,也要保持健康饮食,不能过食甘肥厚味。广东省人民医院中医科副主任医师林举择提醒,此时的饮食调理汤方,应以清润甘和、消滞和胃为主,尤其是节前就开始烟酒熬夜过多人士,以及过节期间大鱼大肉人士,应注意适时为肠胃减负担。

林举择表示,采用全菌类食材搭配的锦绣全菌汤,既有增强免疫力之功效,又能适时补肾滋阴,汤水清润而不油腻,非常适合年节时分全家饮用。

保健又鲜甜菇菌大集合

茶树菇,又名茶薪菇,是集高蛋白、低脂肪、低糖分,保健食疗于一身的保健食用菌。中医认为,茶树菇性平,甘温,无毒,益气开胃,有健脾止泻、补肾滋阴、提高人体免疫力、增强人体防病能力的功效,常食可起到抗衰老、美容等作用。

白玉菇属于伞菌目、口蘑科、白蘑属,是一种珍稀食用菌,被誉为食用菌中的“金枝玉叶”,具有提高机体免疫力,镇痛、镇静,止咳化痰,通便排毒,降低血压等作用。其通体洁白,晶莹剔透,菇体脆嫩鲜滑,清甜可口,口感表现极佳。好的白玉菇外形圆润、大小均匀,通体洁白,选购时要选外表没有破损的。

羊肚菌有益肠胃、助消化、化痰理气、补肾壮阳、补脑提神等功效,可用于消化不良、痰多气短。另外还具有强身健体、预防感冒,增强人体免疫力的功效。对于病人及手术后病人的康复有重要辅助作用,特别一些病人由于疾病导致胃口差,不思饮食,服用羊肚菌汤可增强脾胃功能。

春节保健汤方:锦绣全菌素汤

【材料】鲜茶树菇150克,白玉菇150克,干品羊肚菌50克,生姜3片。

【制作】各材料分别洗净,鲜品茶树菇剪段;白玉菇切片;羊肚菌稍浸泡。用适量花生油起油镬,放入生姜片爆香,之后倒入所有汤料一起翻炒片刻,再加入清水2000毫升左右(约8碗水),武火煮沸后再改中火滚5分钟左右,进饮时方加入适量食盐调味即可温服。这是三四人份量。

【功效】扶正气,益肠胃,助消化。

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